カテゴリ一覧
コンタクトクッキング
製品一覧
Formcookコンタクトクッカーには、2つの表面間で熱を伝達する最も効果的な方法は直接接触によるものであるため、2つのクッキングベルト間で製品を連続的に調理するという原理が組み込まれています。製品の上下からの集中的な260°Cの伝導熱伝達を同時に利用するため、褐変、焼け付く、真空調理法の製品に最適です。
この技術は、平らな、骨抜き、筋肉全体、ひき肉製品、または接触面の良いベーコンに最適です。また、調理中の製品の過度の高さの拡大を制限します。
このシステムは、ひどくマリネされた、濡れた、粘着性のある製品を処理する、頑丈でスティックのない製品ベルトを使用しています。
焦げ付き防止ベルトを使用した無脂肪接触調理は、製品内の天然ジュースと脂肪を密封し、最高の食味と最小限の調理損失を実現します- 速い調理時間はより高い収量を提供します
- 焦げ付き防止の固体クッキングベルトは、製品がジュースと天然脂肪で調理されることを意味します
- 製品表面の完璧な褐変
- 製品にベルトマークなし
